こごみについて

春の山菜シーズンになると名前が挙がる「こごみ」と「わらび」。どちらもクルンと丸まった新芽が特徴的で、一見よく似ていますが、実は性質も味わいも下処理の方法もまったく異なります。本記事では、 こごみとわらびの決定的な違い 見分け方のポイント 食...

山菜の代表格「こごみ」。 自宅でも、自然に近い環境を再現すれば毎年収穫できます！ まずは基本をチェックしましょう。こごみが喜ぶ栽培環境 日当たり：明るい日陰・半日陰 温度：15〜25℃が理想。冬の寒さには強い 土質：水はけ良い腐葉土を多めに...

こごみのシャキシャキ感と、酢のさっぱりした風味を活かしたオリジナルの酢漬けレシピを考えました！サラダ感覚で食べられるものから、ご飯のお供、エスニック風まで✨1. こごみの甘酢ピクルス（洋風酢漬け）🥒🍋（白ワインビネガーでおしゃれなピクルスに...

春の食材「こごみ」をイタリアンにアレンジ！パスタだけでなく、前菜やメインにも使えるレシピを考えました🍽✨1. こごみとベーコンのガーリックパスタ（ペペロンチーノ風） 🍝🌿🔹 材料（2人分） パスタ……160g こごみ……80g（10本ほど）...

こごみと桜えびの和風ペペロンチーノ 🌿🦐春の味覚「こごみ」と香ばしい桜えびを組み合わせた「和風ペペロンチーノ」を考えました！オリーブオイルとにんにく、ほんのり和風の味付けを加え、シンプルながらも春らしい一皿に仕上げます。🍝 材料（2人分） ...

春の味覚「こごみ」をサクッと揚げて楽しむ天ぷら！初心者でも失敗しにくいように、ポイントをしっかり押さえて丁寧に解説します😊🛒 材料（2人分） こごみ ……100g（10本ほど） 天ぷら粉 ……50g（市販の天ぷら粉を使うと簡単！） 冷水 …...