春の食材「こごみ」をイタリアンにアレンジ！パスタだけでなく、前菜やメインにも使えるレシピを考えました🍽✨
1. こごみとベーコンのガーリックパスタ（ペペロンチーノ風） 🍝🌿
🔹 材料（2人分）
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パスタ……160g
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こごみ……80g（10本ほど）
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ベーコン……50g（細切り）
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にんにく……1片（スライス）
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赤唐辛子……1本（種を取る）
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オリーブオイル……大さじ2
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塩・こしょう……適量
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粉チーズ（お好みで）……適量
🔹 作り方
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こごみの下処理
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こごみを洗い、根元の硬い部分をカット。
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30秒ほど塩茹でし、冷水にとって水気を切る。
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パスタを茹でる（塩を加えた湯で、表示時間より1分短めに）
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ソースを作る
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フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
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ベーコンを加えて炒め、こごみも投入。
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仕上げ
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茹でたパスタと茹で汁大さじ2を加え、手早く絡める。
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塩・こしょうで味を調え、仕上げに粉チーズを振る。
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✅ ポイント
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こごみのシャキシャキ食感を活かすために、炒めすぎない！
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ベーコンの旨みとオリーブオイルの風味がよく合う✨
2. こごみとモッツァレラのカプレーゼ風サラダ 🥗🧀
🔹 材料（2人分）
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こごみ……80g
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モッツァレラチーズ……100g（ひと口サイズにちぎる）
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ミニトマト……6個（半分にカット）
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オリーブオイル……大さじ1
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塩・こしょう……少々
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バルサミコ酢……小さじ1（お好みで）
🔹 作り方
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こごみを下茹で（30秒ほど塩茹で→冷水にとる）
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具材をボウルに入れる（こごみ・モッツァレラ・ミニトマト）
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オリーブオイル・塩・こしょうを和える
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仕上げにバルサミコ酢を回しかける
✅ ポイント
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こごみのシャキシャキ感とチーズのまろやかさが絶妙！
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バジルを添えると、さらにイタリアンらしく✨
3. こごみのチーズグラタン（クリーミーな一品） 🧀🔥
🔹 材料（2人分）
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こごみ……100g
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ベーコン……50g（細切り）
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玉ねぎ……1/2個（薄切り）
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バター……10g
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小麦粉……大さじ1
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牛乳……200ml
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塩・こしょう……適量
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とろけるチーズ……適量
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パン粉……大さじ1
🔹 作り方
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こごみを下茹で（30秒ほど塩茹で→冷水にとる）
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ホワイトソースを作る
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フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・ベーコンを炒める。
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小麦粉を振り入れ、弱火で炒めながら牛乳を少しずつ加える。
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とろみがついたら塩・こしょうで味を調える。
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耐熱皿にこごみを敷き、ホワイトソースをかける
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チーズ・パン粉をのせ、200℃のオーブンで10分焼く
✅ ポイント
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牛乳を一気に入れず、少しずつ加えるとダマにならない！
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こごみのほろ苦さとチーズのコクが相性抜群✨
🌟 まとめ 🌟
✅ シンプルなパスタで春の風味を楽しむ！
✅ カプレーゼ風サラダでおしゃれな前菜に！
✅ こごみをグラタンにアレンジして、洋風メインに！
こごみ × イタリアン、ぜひ試してみてください！
