こごみについて

こごみ（正式名称：クサソテツ、学名：Matteuccia struthiopteris）は、シダ植物の一種で日本では特に東北や北海道などの涼しい地域で多く見られます。山菜の歴史の中で「こごみ」の明確な記録は多くありませんが、縄文時代にはすで...

山菜とは山菜とは、山や野原に自生する食用の植物のことを指します。日本では古くから山菜を食する文化があり、その歴史は非常に長いものです。実際に、縄文時代（紀元前約1万年頃）の遺跡からワラビやヤマブドウなどの山菜の痕跡が発見されています。農耕が...