こごみの保存

こごみは鮮度が落ちやすい山菜こごみは、採取後や購入後はすぐに処理することが大切です。保存方法には大きく分けて「短期保存」と「長期保存」の2種類があります。1. 短期保存（数日～1週間程度）冷蔵保存方法:・こごみを優しく洗い、軽く水気を拭き取...