こごみの発がん性

山菜好きなら「こごみには発がん性があるのか？」と気になる方も多いのではないでしょうか。結論から言うとこごみ自体に発がん性があると明確に証明されていません。ただし、シダ植物全般に含まれる成分の一部が注目されているのは事実です。シダ植物と発がん...