こごみ保存歴史

こごみ（クサソテツ）は春の限られた時期にしか採れない山菜ですが、昔の人々は知恵を絞り季節を超えて楽しめるよう工夫を凝らしてきました。この記事では時代ごとの保存方法を探りながらその背景についても考察していきます。縄文時代（紀元前1万年頃～紀元...