山菜こごみ

こごみ（正式名称：クサソテツ、学名：Matteuccia struthiopteris）は、シダ植物の一種で日本では特に東北や北海道などの涼しい地域で多く見られます。山菜の歴史の中で「こごみ」の明確な記録は多くありませんが、縄文時代にはすで...