山菜の歴史

山菜とは山菜とは、山や野原に自生する食用の植物のことを指します。日本では古くから山菜を食する文化があり、その歴史は非常に長いものです。実際に、縄文時代（紀元前約1万年頃）の遺跡からワラビやヤマブドウなどの山菜の痕跡が発見されています。農耕が...